黑心肉厂

从屠宰、分割、腌渍到批发流通，风险往往集中在缺乏检验、来源不明、储运失控的环节。本栏目讨论小作坊肉制品的流通特点，以及如何用公开信息做基础判断，而不是凭感觉下结论。

• 小作坊流通链条
• 常见风险环节
• 公开信息判断
• 采购与验货习惯